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年产8000吨贵州彝族米酒建设项目商业计划书

时间:2019-9-29 15:03:45 点击:

  核心提示: 【关键词】年产8000吨贵州彝族米酒建设项目商业计划书,食品酒水行业项目企业计划书 【报告格式】印刷版/word版本 【交付形式】特快专递/邮件/快递 【服务范围】面向全国及海外国家、地区客户服务 ...
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【关键词】年产8000吨贵州彝族米酒建设项目商业计划书,食品酒水行业项目企业计划书

【报告格式】印刷版/word版本

【交付形式】特快专递/邮件/快递

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【编制费用】根据客户具体项目情况,咨询收费为4000~30000元左右。

【报告内容摘录】
       米酒概述
       黄酒是谷物酿造酒的总称,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可称为黄酒。也有人称黄酒为“米酒”,因为米代表着去皮后的谷物。在北方主要以粟为原料,在南方以稻米、红粮、养麦,药材果品为原料。
      黄酒作为世界三大古酒(啤酒.葡萄酒.黄酒)之一,为中国所独有。中国黄酒的酿造历史悠久.酿制技术独特,黄酒是用谷物作为原料.用麦曲或小曲做糖发酵剂制成的酿造酒.其用曲制酒.复式发酸的酿造方法与世界其他酿造酒有明显的不同。曲的发现是我国古代劳动人民的伟大贡献,被一些中外学者称为中国的第五大发明。重要的是曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。
       米酒的历史探源
       从发明酒曲和酒药算起,黄酒的酿造当在四千到五千年之间。这有考古新石器时代的酒具、陶器和考古文献证明。
       黍黄酒起源可能更早一点,甲骨文中有“鬯 (c h a n g ,古代祭祀用的酒 ) 其酒”之语 。鬯,是我国最早出现的谷物酒(黄酒),系采用黑黍 (shu,一年生草本植物)黄加郁金酿制而成的香酒。汉·郑康注释“矩鬯,黑黍酒也。”汉 · 班固在《白虎通义 · 考黜篇 》中解 :“鬯者,以百草之香,郁金合尔酿之成为鬯”。看来黍黄酒起源于商代,或者更早一点,被广泛用于祭祀和祭祀后饮用。稻黄酿制的黄酒,始于先秦时代。《诗经豳·风·七月 》中记 载 :“八月剥枣,十月获稻 :为此春酒 ,以介眉寺。”距今约3500~4000年。
       从宋代开始,由于政治.经济、文化中心的南移.黄酒的生产开始局限于南方数省,南宋时期烧酒开始产生,元朝开始在北方得到普及,于是北方的黄酒生产逐渐萎缩。南方人饮烧酒不如北方普遍,在南方.黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒的生产和食用还是主要在南方几省,主要集中在浙江.江苏.上海.福建,江西和广东、安微等地。
       米酒的营养价值和健康性
      1. 米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
      2. 米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
  3.米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;
      4.米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

作者:不详 来源:网络
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