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薯片及华夫饼系列休闲食品生产项目商业计划书

时间:2019-9-29 13:38:41 点击:

  核心提示: 【关键词】薯片及华夫饼系列休闲食品生产项目商业计划书,食品酒水行业项目企业计划书 【报告格式】印刷版/word版本 【交付形式】特快专递/邮件/快递 【服务范围】面向全国及海外国家、地区客户服务 【...
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【关键词】薯片及华夫饼系列休闲食品生产项目商业计划书,食品酒水行业项目企业计划书

【报告格式】印刷版/word版本

【交付形式】特快专递/邮件/快递

【服务范围】面向全国及海外国家、地区客户服务

【编制时间】约5-10个工作日出稿

【订购热线】全国客户服务热线400-688-0652转1 ,0531-55503525

【服务公司】远翔神思经济信息咨询有限公司

【编制费用】根据客户具体项目情况,咨询收费为4000~30000元左右。

【报告内容摘录】
       我国休闲食品市场分析
       休闲食品市场发展现状
     (1)近几年休闲食品行业呈现了较快的增长趋势
       近年来,休闲食品市场规模快速增长。有专家指出,2008年我国主要休闲食品行业销售产值超过500亿元,同比增长超过30%。休闲食品在我国食品行业的地位日益重要,不但市场规模日益增加,同时品种和类别也大幅度增多。一方面随着市场的日趋丰富,休闲食品逐渐成为百姓日常生活的必需消费品,消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。另一方面由于旅游行业的兴旺发展,使人们有机会品尝到更多的不同地域的休闲食品,从而促进了休闲食品品种和口味的不断改进和创新。炒货、蜜饯、膨化食品占休闲食品主流,同时美味便携的休闲肉制品、有益健康的糖果、糕点、休闲海珍品、传统豆制品等丰富了我国休闲食品市场。
      (2)休闲食品行业发展潜力巨大
       休闲食品能减轻人的心理压力,并能帮助食用者缓解自身情绪,保持心情舒畅,休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。调查显示,即使在受金融危机影响的几年里,休闲食品行业受到的冲击依然很小,国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。虽然2011年我国休闲食品市场容量已高达960亿元以上,但人均消费量远低于发达国家人均消费水平。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高,休闲食品市场仍将会高速增长,我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。
      (3)休闲食品消费人群逐步细分
       休闲食品的消费人群从年龄上就能分为三类:18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人,其中又以少年儿童、青年人中的女性为主力消费人群。青少年及儿童属于主观意愿型消费群体。这类人群有着消费冲动性较强、易于被影响、对事物喜好的稳定性差等消费特点,在挑选休闲食品时主要通过对休闲食品的第一感觉决定是否购买,特别对于休闲食品中新奇的、刺激性的休闲食品有着强烈的兴趣,乐于尝试新奇好玩的休闲食品,如形状比较奇特的休闲食品、包含卡通元素的休闲食品等。随着我国居民生活水平的提高,青少年及儿童的零用钱逐步增多,自主消费权越来越大。
      (4)连锁经营模式市场规模逐年增加
       连锁零售经营模式兼顾了规模化和专业化的特点,即采取配送中心统一配送的操作方式,各连锁门店无独立进货权限。在经营上采取统一品牌、统一店面外观、统一配送、统一服饰、统一进货、统一结算、统一营销等形式,打破了传统“一家一店”、“各自为政”的经营理念。
       连锁零售模式在休闲食品的商品品种上实行系列化经营,价格上为多层次的价格体系,购物更便捷,服务更完善;管理上整合货架、展台、专柜陈列,使产品分类更细化,经营成本更低。连锁经营零售模式一方面为休闲食品企业提供了一个展示产品形象的平台,另一方面利用这个平台更准确的贴近并了解消费者。目前休闲食品连锁专卖店受到了越来越多的消费者青睐与好评,说明这种模式契合了消费市场的变化方向。近年来,休闲食品连锁经营零售模式市场规模在整个休闲食品零售行业市场规模中所占比例逐年增加,2011年休闲食品行业零售规模中连锁零售模式的市场规模已占到15.63%,专业化经营多类别休闲食品的连锁门店数也超过15,000家。
      (5)行业已进入完全竞争阶段
       由于休闲食品行业进入门槛低,行业完全市场化,竞争充分。目前国内休闲食品的经营主体数量巨大,发展参差不齐,规模大的年销售额数十亿元,规模小的如单个个体店,街边摊。优势企业可以抓住机会跳出产品同质化的圈子,实施差异化战略,用差异化特征来提高消费者的消费意识,用产品的特色及其优越性吸引消费者,通过创新产品、建设品牌和拓展市场从竞争中胜出。
      (6)区域板块效应明显
       目前,我国休闲食品市场呈现出这样的特点:休闲食品企业众多,呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面,本土企业均落后于外资品牌,无法跟上市场的发展步伐,多集中在低端休闲食品市场;中高端休闲食品市场一直被外资垄断,外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
       从市场品牌竞争来看,休闲食品的品牌集中度比较弱,但是受产业链等众多因素的影响和制约,中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是,针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白,一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源,大力培育休闲食品特色市场。
       休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源,产业集中度较高,由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类,引领着中国休闲食品的发展潮流。目前,已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。
       比如福建军团,通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式,使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌,逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求。目前,福建军团已经成为我国休闲食品产业的生力军,尤以糖果和膨化食品突出,均已获得全国最大的市场份额。如糖果,仅泉州市的糖果产量约就占全国的20%,占福建全省的96%。金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入前十强的企业。近两年来,福建军团还在膨化食品上,成功树立起“可比克”、“好吃点”“达利园”、“盼盼”法式小面包等都多个全国知名品牌。
       未来几年,中国休闲食品的竞争将越来越趋向于不同区域版块间实力的较量。依托当地农业资源发展休闲食品,已经成为各个市场发展的主旋律。在这种较强的版块势力的拉动下,中国休闲食品的品牌化道路也将日益凸显。未来几年,一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位,形成企业优势和地域优势,从而使红火的休闲食品市场走向规范化。
     (7)品类细化和口味化趋势明显
从产品开发趋势上看,原来以温饱型为主体的食品消费格局,正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。
       目前,我国休闲食品大致可分为八大类,即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类(如下图)。其中,糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早,也是发展最为成熟的品类,已经形成了强势的领导品牌梯队。
       此外,手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新,再加上营销思路上的改进,也有了一大批拥趸,成为新兴的休闲食品品类,但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说,谁最先抢占了消费者心智,谁就是第一。
       在广阔的消费市场里,中国休闲食品创新空间还很大,很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品,将逐渐淡出消费者的视野,取而代之的将是越来越多的品类和口味,现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。

作者:不详 来源:网络
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